李复兴：加强科研 推动功能水产业发展

中国医促会健康饮用水专业委员会主任 李复兴

功能水，属于功能水一种，功能水含义是：通过物理技术，赋予水一种能量，改变水的微观结构促使水分子簇（团）变小（用核磁共振测定水的半幅宽，表示小分子团大小），达到水的功效改变。这种变化，反映在对人体生理功效，就是能改善人体生理功能，提高生命质量，在某些方面能起到人体保健和某些疾病的防治与疗效作用。功能水大多以自来水为水源，首先通过过滤（大多用活性炭）净化自来水，再通过隔膜、电解生成两种水：集中阴极流出来为碱性功能水（供饮用）；集中于阳极流出来的为酸性功能水（供外用）。

早在三十年代（1931年），就开始了功能水的开发工作。最初的研究是从功能水对动植物的影响开始的。发现用碱性水浸泡种子时种子的发芽率提高，用碱性的功能水喂养鸡和牛。鸡的产蛋率和牛的产奶率都会增加。在1960年的时候开始应用于临床，1966 年功能水设备被日本的厚生省（相当于我国的卫生部）批准为医疗器械。现在功能水生成器已经开始大量进入我们的家庭。由整水器制取的碱性水是一种洁净的、小分子团的、含有离子态有益矿物质的、具有碱性和还原能力的功能性健康饮用水。

功能水在80年代就被引进中国，功能水产业发展中过程总是起起伏伏。原因是多方面的。其中一个原因是企业对于科研重视投入少。一流营销，必须有一流产品，一流产品必建立在扎实科研基础上。缺少完整系统的科学理论、科学指导、产品的推广和生命力就会受到影响。

另外在发展功能水技术过程应当注意，我国自来水二次污染严重，全国各地水质差别很大，一定加强功能水前端的净化处理。首先把水做到安全，安全性做不到，谈水的健康和水的功能就没有基础。功能水的功能已得到国内外功能水专家的认可，我国政府部门也把电解制水机作为Ⅱ类医疗器械管理，但对功能水的功能宣传中不要夸张，更不要宣传“包治百病”。

功能水要科学使用，电解制水机要经常清洗维护，尤其是企业，更应主动上门对消费者进行技术服务和技术指导。功能水要现制现饮，因为功能水长期接触空气，会恢复原状使功能水的功能失效。